Каша из пшеничной крупы с поджаркой из говядины на сковороде

Каша из пшеничной крупы с поджаркой из говядины на сковороде — это сытный и вкусный обед для всей семьи. Не каждый может сварить пшеничную кашу рассыпчатой. Как приготовить ее правильно? Это не просто каша на воде, это каша с мясом.

Говядину для этого блюда мы используем не дорогое, первого сорта. Каша получилась очень смачная и рассыпчатая.

Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

• Крупа пшеничная (любая) — 210 гр.,
• Масло растительное — 35 мл,
• Говядина — 243 гр.,
• Морковь — 1 шт.,
• Вода — 365 мл,
• Уксус — 6 мл
• Паста томатная — 1 ст. л.,
• Лук репчатый красный — 1 шт.,
• Укроп
• Масло сливочное — 50 гр.,
• Лук репчатый — 1 шт.,
• Яйцо (желтки) — 2 шт.,
• Лук зеленый
• Сахар
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло подсолнечное
• Соль

Способ приготовления

Пока жарятся овощи замаринуем лук. Красный лук нарежьте на крупную соломку. Переложите его в миску. Добавьте 2 столовые ложки сахара, столовую ложку уксуса, соль. Добавьте к луку мелко нарезанную зелень укропа. Перемешайте. Добавьте не рафинированное масло, перемешайте. Дайте постоять 10-15 минут.

Мясо нарежьте на кубики примерно до сантиметра. Мясо полностью не размораживайте – это необходимо для того, чтобы было удобно нарезать, и кубики получались более ровными. Если вы купили в магазине охлажденное мясо, то перед тем как его готовить положите в морозильник буквально на пол часа.

Чтобы мясо не было жестким его необходимо прожарить, и в печи оно проведет вместе с крупой не менее 30 минут. Коллаген (прожилки в мясе) перейдут в глютины и получится как при варке студня – желе.  Мясо отправьте в миску. Сбрызните маслом и посолите. Включите заранее духовку, чтобы она нагрелась.

Почистите морковь. Морковь нарежьте на мелкие кубики. Обжарьте на растительном и сливочном масле.

Нарежьте половину луковицы, чеснок.

К обжаренной моркови отправьте лук.  К прожаренным овощам отправьте мясо.

К обжаренному мясу и овощам добавьте столовую ложку томатной пасты. Обжарьте.

Добавьте чеснок.  Перемешайте.

Насыпьте сверху пшеничную крупу.

Залейте крутым кипятком. Отправить кашу в духовку на 30 минут.

Температура запекания 180 градусов. В горячую кашу добавьте 2 желтка и перемешайте.

Желтки служат в качестве соуса.

По центру выложите маринованный, сладкий лук. Посыпьте блюдо крупно нарезанным зеленым луком.