Ленивые пельмени -3 пошаговых рецепта

Рецепт ленивых пельменей – отличный и быстрый вариант приготовления домашнего обеда для тех, кому некогда стоять на кухне. В данном способе не нужно заниматься длительной и утомительной лепкой изделий. Достаточно замесить тесто и приготовить мясной фарш.




Предлагаем 3 рецепта приготовления в духовке, на сковороде, и в кастрюле. Последний вариант для тех, кто не хочет замешивать тесто.

Ленивые пельмени в духовке с овощами

Данное блюдо называют еще грузинчиками. Они готовятся быстро, что важно для семейного ужина в рабочие дни.

ленивые пельмени

Состав:

Тесто:

  • 490 г муки;
  • 260 г воды;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. соли.

Начинка:

  • 730 г фарша;
  • 2 шт. лука;
  • 2 шт. моркови;
  • 1 шт. болгарского перца;
  • 3 шт. помидоров;
  • 4 ст. л. растительного рафинированного масла;
  • 500 мл воды.

Пошаговое приготовление:

  1. Муку соединяют с солью и растительным маслом.
  2. Тесто заливают горячей водой, размешивают ложкой, после чего перекладывают на стол, замешивают руками, постепенно подсыпая немного муки.
  3. Лепешку замешивают до однородного, эластичного состояния, после чего накрывают кухонным полотенцем и оставляют на столе до полного остывания.
  4. Для начинки лук очищают, после чего нарезают на мелкие кубики и обжаривают до мягкости на растительном масле.
  5. Морковь очищают, затем натирают на крупной терке и перекладывают тушиться к луку до готовности.
  6. Сладкий перец очищают от семян, нарезают на кубики, после чего тушат 5-7 минут с овощами, периодически помешивая.
  7. Помидоры нарезают на кубики, затем перекладывают к овощам, добавляют немного воды, перемешивают и тушат на маленьком огне. За 5 минут до готовности солят и перчат.
  8. Куриный фарш смешивают со свиным, солят, перчат и хорошо перемешивают.
  9. Затем добавляют мелко рубленный укроп, наливают для сочности немного воды и вновь перемешивают.
  10. Тесто делят на две равные части, раскатывают в тонкий пласт.
  11. Половину начинки распределяют по всему объему, затем скручивают в рулет, который нарезают шириной 2,5-3 см.
  12. Из второго куска готовят пельмени таким же способом. Заготовки выкладывают в глубокую форму одним слоем. Сверху перекладывают овощи. Блюдо отправляют в духовку, разогретую до 160-170 C на 40 минут. В процессе запекания можно добавить около 100 мл воды.

Ленивые пельмешки подают горячим со сметаной или майонезом, посыпав петрушкой или укропом.




Ленивые пельмени на сковороде в сметанном соусе

Для этого блюда мясо использовать можете на свое усмотрение. Очень вкусными получатся пельмени, если готовить их из свино-говяжьего или свино-куриного фарша. Вместо курицы также добавляют мякоть индюшки.

Фарш из комбинированного мяса, приготовленный в домашних условиях всегда будет отличаться от магазинного. Пища по-настоящему получится домашней, сытной и полезной.

Пельменное тесто:

  • 500 г муки;
  • 2 шт. яиц;
  • 1 ч. л. соли;
  • 200 мл холодной воды.

Мясная начинка:

  • 600 г мяса;
  • Перец черный молотый;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • Соль по вкусу;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ч. л. хмели-сунели;
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха.

Сливочный соус:

  • 4 ст. л. сметаны;
  • 500 мл кипятка.

Пошаговое приготовление:

Готовим тесто:

Куриные яйца размешивают в отдельной посуде с солью и водой.

В отдельной посуде насыпают муку горкой, делая в середине небольшую ямку. В нее вливают яичную смесь, после чего замешивают упругое и в то же время эластичное тесто. Замешанную лепешку выкладывают в пакет, плотно закрывают его и оставляют на 30 минут.




Готовим начинку:

Мясо и репчатый лук перекручивают на мясорубке. В полученный фарш добавляют специи, соль, после чего все тщательно перемешивают.

Лепешку немного обминают руками, смоченными в растительное масло. Затем скалкой раскатывают в большой пласт толщиной 2-3 мм. Толщину пласта выбирайте по своему желанию.

На раскатанный пласт равномерным слоем распределяют начинку, после чего скручивают в рулет и разрезают на небольшие кусочки.

Рулетики обжаривают на сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны и перекладывают в кастрюлю.

Сверху поливают сметаной и горячей кипяченой водой. Кастрюлю накрывают крышкой и тушат на медленном огне полчаса.



Ленивые пельмени без теста

Этот рецепт особенно понравится мужчинам. Для него нужен яичный кляр и готовый фарш.

Состав:

  • 250 г свино-говяжьего фарша;
  • 2 шт. куриных яиц;
  • 3 ст. л. воды;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 250 г муки;
  • перец, соль;
  • зелень укропа.

Приготовление:

В фарш вводят куриное яйцо, соль, черный молотый перец.

Лук чистят, измельчают блендером и вводят к фаршу, после чего размешивают и мокрыми руками лепят небольшие шарики диаметром 2-2,5 см.

Отдельно готовят кляр. Яйца разбивают в небольшую миску, добавляют воду, размешивают до однородности.

Каждый мясной шарик обваливают в муку, затем в кляр. И так повторяют 3-4 раза. Последним слоем обваливают в муку, и складывают шарики на деревянную дощечку.

Когда необходимое количество шариков будет сделано, их варят в кипящей и подсоленной воде.

Может быть кто-то скажет, что данный способ еще сложнее, чем обычные пельмени из теста. Однако такой вариант рецепта тоже имеет право быть на свое существование. Ленивые пельмени получаются также очень вкусными и ароматными.

К столу их подают со сливочным маслом или сметаной, посыпав измельченным укропом.







 

Читайте также: